マルシェでの売れ行き
2013年 08月 17日
気づけばマルシェがメインになりつつあります。
朝のマルシェ4回、夜のマルシェ3回、そしてキャンプ場で2回、お寿司を売りました。
思ってたよりあまり回数をこなしていないな(苦笑)
とはいえ、マルシェを何度かやってみて得た結果。
①朝のマルシェでは、売れない
②お年寄りは寿司を買わない
③寿司は若い世代にウケる
などの事がわかりました。
ジョス曰く、お年寄りは中国に対して偏見をもっているらしく、アジアの物にはほぼ手をつけないそう。
まあ、これはカナダでもそんなような事があったし、わからなくもない。
とはいえ、明らかに差別されるわけでもない感じです。
さて、一つ結構ウケた私のアイデア。
よく日本ではありますが、
寿司4個➕醤油 €3.80 または 寿司5個➕醤油 €4.80 のセットメニュー。
お寿司は、それぞれ1種類ずつを試せるとイイだろうと思ったのと、セットにすると買いやすいだろうと思ったから。
これが結構ヒットし(小規模のヒットですが)、セットメニューを買ってくれる人がほとんどになりました。
マルシェは夜、夏限定で挑戦することになりそうです。