養豚場 Fons sur Lussan
2018年 06月 25日
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/languedoc-roussillon/gard/fons-sur-lussan/ferme/la-ferme-de-figueirole/521820
6ヘクタールもあるという土地で、おじさん一人、約40~45匹の豚を飼育しています。
このおじさん、2年前に会社勤めを辞めて豚の飼育を始めたらしいのですが、
(ジョスと同じ会社で働いていました)
たった一人で2年かけてこの広大な自然の中にある土地を豚の為に柵や小屋を作り・・・と考えると、
気が遠くなりそうでした。
ものすごい情熱を持って、運営されているのが伝わってきました。
自然の中で木も沢山あり、豚がストレスなく過ごしています。
GM肥料、化学肥料は一切与えず、完全無添加で育てられた豚たち。
今回はポワトリンと呼ばれる脂身の多い部位をいくつか購入。
早速BBQをしてみましたが、臭みがなくて脂身もすごく美味しかったです!
息子も大きな豚に、子豚も見れて楽しかった様子。
飼育段階から見て肉を買う、って食べる側も安心だし、
何よりも不思議と生産者にも動物にも感謝の気持ちが湧くので、
とてもいい機会だったなと思います。
前は魚のこと教えてくれてありがとうございます。
そして、この養豚場は、いつでも見学とかできるんですか?
完全無添加に心惹かれました。少し遠いけど、見学してみたい。もちろん、お肉の方も試してみたいです。
お肉の方も購入したい旨を伝えると、今は何が買えるのか教えてくれると思います。私たちは、パテとテリーヌと脂身の多いベーコンのようなスライス肉を買いました。